DISCURSOS GASTRONÔMICOS E MACARRÔNICOS

segunda-feira, 24 de novembro de 2008

Falou e disse

Roberta Sudbrack é muito sensata. A chef soltou no GNT a seguinte frase: “a moda, hoje, é transformar o alimento em outra coisa (como espumas, etc). Eu estou fora de moda. Na minha cozinha, faço questão de preservar o alimento e usá-lo como ele é.”
A comida convencional passou a redefinir sua cara depois do surgimento das bizarrices. Por isso elas são tão úteis. Esse papo tá ficando bom.

2 comentários:

andrea disse...

é, mais ou menos, né, Regina...
afinal, o caviar de quiabo veio da cozinha dela e ja foi passear ate nazoropa...(brincadeirinha)

Regina Bui disse...

é, como o tartar de tomate que não passa de tomate temperado, segundo o texto dos gastrochatos. São sementes de quiabo sem baba - por que ninguém pensou nisso antes? Sorte dela!